Iedereen kent 'de letter van banket' uit het vaak gezongen Sinterklaasliedje 'O, kom er eens kijken (wat ik in mijn schoentje vind)!'. Waarschijnlijk tref je in je schoen niet zo vaak een banketletter aan maar meestal wel een chocoladeletter, dat past beter. De banketletter, wij zeggen roomboter amandelletter, door de ingrediënten roomboter en amandelspijs, wordt vaak geserveerd bij de koffie of thee in de sinterklaastijd. Extra lekker is het als je de letter in stukjes snijdt en dan nog even opwarmt voor het serveren. Dat kan in een voorverwarmde oven (160 graden, 10 minuten), in een koekenpannetje op lage temperatuur op het fornuis of zet ze afgedekt een kwartiertje op de warme verwarming. Hoe je de roomboteramandelletter ook eet, geniet ervan! En wil je weten hoe onze banketbakkers de letters maken, kijk dan dit filmpje uit de bakkerij.